Transglutaminase

ລາຍລະອຽດ:

Transglutaminase ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການ ໝັກ ຢ່າງເລິກຂອງ Streptomyces mobaraensis. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດອາຫານ, ແຜ່ນແພ, ຢາແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ. ໂດຍສະເພາະໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນົມ, ການປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກແລະການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດອື່ນໆ.
 
ກົນໄກການເຮັດວຽກ:
Transglutaminase, ເຊິ່ງຫຍໍ້ເປັນ TG enzyme, ແມ່ນສານ polymerase ທີ່ເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກ intramolecular ຫຼື intermolecular ຕິດຢູ່. ການເຊື່ອມຕໍ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງກຸ່ມ amino-amino ກ່ຽວກັບທາດເສດເຫຼືອຂອງ lysine ແລະກຸ່ມ ide-hydroxy amide ກ່ຽວກັບທາດ glutamine. ການເຊື່ອມໂຍງດັ່ງກ່າວມີຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຄຸນລັກສະນະຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຄວາມສາມາດໃນການຂົມ, ຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມສາມາດໃນການຮັກສານ້ ຳ, ສະນັ້ນການປັບປຸງຄຸນລັກສະນະໂຄງສ້າງແລະການເຮັດວຽກຂອງໂປຣຕີນ, ເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນຂອງອາຫານມີໂຄງສ້າງແລະປາກຮູ້ສຶກເປັນເອກະລັກ.
 
ຄຸນສົມບັດ:
1. ອຸນຫະພູມທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ: 30-55 â„ ƒ, ດີທີ່ສຸດ 40-50 ââƒ
2. p H: ຊ່ວງທີ່ມີປະສິດຕິພາບຂອງ transglutaminase: 2.0-12.0, ລະດັບທີ່ດີທີ່ສຸດ 2.5-9.5
3. ຜົນກະທົບຂອງໂລຫະ Ion ຕໍ່ກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme: 1mmol / L Na + ມີ ໜ້າ ທີ່ກະຕຸ້ນ ສຳ ລັບເອນໄຊ. K +, Ca2 +, Mn2 +, Mg2 +, Zn2 + ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ກິດຈະ ກຳ ຂອງເອນໄຊ, Fe3 +, Cu2 + ຍັບຍັ້ງການເຮັດວຽກ ສຳ ລັບເອນໄຊ.
4. ຜົນກະທົບຂອງ transglutaminase ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອຸນຫະພູມແລະເວລາ, ພາຍໃນອຸນຫະພູມທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ, ເວລາຕິກິຣິຍາຈະ ໜ້ອຍ ລົງເມື່ອອຸນຫະພູມສູງ, ໃນຂະນະທີ່ເວລາຕິກິຣິຍາຈະຢູ່ໃນສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ອັດຕາການຕິກິລິຍາຊ້າລົງ.
 
ຂໍ້ມູນສະເພາະ:
1. ປະເພດແຂງ:Transglutaminase ແມ່ນ white to Light Yellow Powder 100 u / g 120 u / g, 160 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.
ນິຍາມ ຈຳ ນວນປະລິມານຂອງເອນໄຊທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການຊ່ວຍຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນການຜະລິດທາດອາຊິດໄຮໂດຼລິກ 1 ລິດຕໍ່ນາທີທີ່ PH 6.0, 37âƒ.

ມາດຕະຖານ: GB1886.174-2016

ຄູ່ມືສະ ໝັກ:
1. ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ (ກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ຊີ້ນສັດ, surimi, ຊີ້ນ minced, bacon) ມັນມີຂໍ້ດີໃນການປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ປັບປຸງຜົນຜະລິດແລະປັບປຸງລົດຊາດ. ຂະ ໜາດ ທີ່ແນະ ນຳ: 0.1% - 1% (ຂະ ໜາດ ຂອງຢາແມ່ນອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງອະນຸພາກ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme ແມ່ນອີງໃສ່ 100 u / g)
2. ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງນົມ, ມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຖືນ້ ຳ ນົມສົ້ມແລະປ່ຽນແທນສະຖຽນລະພາບບາງຢ່າງ; ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງ, ມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມແຂງແລະຄວາມແຂງຂອງເນີຍແຂງແລະເພີ່ມຜົນຜະລິດ. ຂະ ໜາດ ທີ່ແນະ ນຳ: 0.05% - 0.2% (ຂະ ໜາດ ຂອງຢາແມ່ນອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງອະນຸພາກ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme ແມ່ນອີງໃສ່ 100 u / g)
3. ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ (Chiba Tofu, Lactone Tofu, ທາດໂປຼຕີນທາດແປ້ງ) ມັນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປັບປຸງທາດ emulsification ແລະເຈນ. ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ: 0.1% - 0,4% (ຂະ ໜາດ ຂອງຢາແມ່ນອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງອະນຸພາກ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme ແມ່ນອີງໃສ່ 100 u / g)
4. ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງທີ່ຜ່ານມາ, ມັນສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງແປ້ງແລະປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມຕ້ານທານຕົ້ມຂອງ ໝີ່. ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ: 0.1% - 0,4% (ຂະ ໜາດ ຂອງຢາແມ່ນອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງອະນຸພາກ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme ແມ່ນອີງໃສ່ 100 u / g)
ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ:

ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ: 1kg / ຖົງແລະ 5kg / ຖົງ. 25kg / ກ່ອງ. ຊຸດຕໍ່ໄປສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນສານຊີວະເຄມີຊີວະພາບ, ອຸນຫະພູມສູງ, ກົດທີ່ແຂງແຮງແລະເປັນດ່າງແຂງແຮງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດທາດ enzyme. ສະນັ້ນ, ຄວນຫລີກລ້ຽງການ ສຳ ຜັດກັບແສງແດດເວລາຂົນສົ່ງ. ເອນໄຊທີ່ແຂງຄວນຫຼີກລ້ຽງແສງແດດແລະຝົນ. ມັນຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ສະອາດ, ເຢັນແລະແຫ້ງ, ຫຼືທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມປະລິມານຢາຂອງມັນ.

ການຄົ້ນຄ້ວາພິສູດ

ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ

ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແຂງ, 25 ກິໂລ / ຖັງ.

Transglutaminase ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນແລະມີອາກາດຖ່າຍເທດີຢູ່ຫ່າງຈາກແສງແດດ, ຄວາມຮ້ອນ.

ການຈ່າຍເງິນ:T / T, Paypal, Western Union, ການຮັບປະກັນດ້ານການຄ້າຂອງ Alibaba, VISA, MasterCard, ການກວດສອບອີເລັກໂທຣນິກ, ການຈ່າຍເງິນຕໍ່ມາ, LC ແລະອື່ນໆ.