Alpha Galactosidase (Î gal -galactosidase, EC 3.2.1.22), ຈາກ Aspergillus niger, ແມ່ນທາດ glycoside hydrolase, ທາດ exoglycosidase ທີ່ຊ່ວຍກະແສນ້ ຳ ຂອງÎ -galactosidate, ເຊິ່ງເສື່ອມໂຊມໂດຍພະລັງງານ. Melibiose, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ melibiase, ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງແລະລົບລ້າງສ່ວນປະກອບຕ້ານສານອາຫານໃນອາຫານສັດແລະຖົ່ວເຫຼືອງ.